飲食料品製造業の特定技能｜対象の事業所・試験・受け入れのポイント

――2人を迎えて、何が変わりましたか。

秋の繁忙期に、出荷が遅れなくなりました。前の年は取引先に5回、遅れのお詫びをしています。今年はゼロです。社長と私が夜まで加工場に入る日も、ほとんどなくなりました。

――検討のきっかけは。

パートさんの平均年齢が65歳を超え、2人が今年で辞めると言ってきたことです。ハローワークに出した求人には、半年で問い合わせが1件だけでした。

――急いで動いたのはなぜですか。

委託先の候補から、飲食料品製造業は上限の76%まで来ていると聞いたからです。外食業では、海外から新しく呼ぶ手続きが止まった。それを聞いて、来年でいいか、と思っていた考えを改めました。協議会の審査に2〜3か月かかると知り、候補者を探す前に申し込みました。

――委託先は、何を決め手に選びましたか。

正直に言うと、最初は海外の人だけを勧める会社に気持ちが傾いていました。決め手は別の会社の一言です。「止まったときのために、国内の修了者も探しましょう」と。実際、近くの水産加工場で技能実習を終えた人を紹介してもらえました。うちは8人の会社なので、支援は全部任せています。その会社が協議会の構成員であることも確かめました。

――8人の会社で、社内の負担はどうでしたか。

正直、うちのような小さな会社に来てくれるのか、手続きを回せるのか、不安でした。実際には、会社の書類は私が集め、申請書類の作成は行政書士に頼みました。社長が出るのは面接と、3か月ごとの面談の報告を読むときだけです。私の手間は、繁忙期を除けば月に3〜4時間ほどです。

――2人には、どんな将来を示しましたか。

雇用契約の前に、キャリアアップの計画を書面で渡しました。1年目は下処理と加熱、2年目は冷凍と出荷前の検品まで、3年目からは班長として後輩に教える。班長の経験が2年あれば2号を目指せることも書きました。うちのような小さな会社でも、先が見えると本人の目つきが変わります。住まいは空いていた社宅を直し、1人7.5㎡以上あるかを委託先と測りました。

――受け入れてみて、つまずいたことは。

海外からの1人は、在留資格認定証明書の審査に2か月かかり、国内の1人より2か月遅れての入社でした。2つのルートにしておいて本当によかった。衛生の決まりは、手洗いの順番を写真にして作業場の入口に貼りました。来年4月から業務区分が「水産加工業」に分かれるので、扱いを委託先と一緒に確かめているところです。